Доминика – остров в Карибском море, широко известный как «Остров нетронутой природы»..

Доминика: впечатления о Карибском острове

Журнал о Доминике на русском языке.

Архив статей по Доминике за Июль, 2010


Soursop или Аннона колючая

«Что это?!» – так, наверное, воскликнет почти каждый, взглянув на этот зеленый плод с маленькими шипами. На самом деле они не острые и не твердые, а вкус у белой мякоти плода соэсопа (soursop или анноны колючей) – просто обалденный! Мне напоминает смесь земляники с бананом. Сладкий и с небольшой ноткой кислоты.

Плоды анноны колючей растут на дереве и лучше их собирать зелеными, когда плод еще твердый. Важно, чтобы в кожуре не было дырок или порезов, иначе плод быстро испортиться. До зрелости быстро доводиться в «карибской печке» – так мы с мужем прозвали темный и сухой шкафчик, куда обычно складываем дозревать, завернув в бумажные пакетики, многие фрукты (манго, авокадо и т.п.) и потом достаем, как пирожки из печки, быстро созревшие плоды. (more…)


Метки:

Фотография ресторана, который расположен в старинном здании

Еще одно из мест в Розо, которое я могу порекомендовать, это Guiyave Restaurant & Patisserie. Приготовление еды – является безумной страстью Рональда, хозяина этого ресторана. Плюс у него огромный опыт, т.к. он является шефом уже не в первом поколении.

Помимо ресторана, Рональд предлагает свои профессиональные услуги по организации свадебных обедов и ужинов. Мы с мужем воспользовались его услугами для приготовления и организации обеда на нашей свадьбе и очень рады, что сделали это, т.к. одна головная боль отпала у нас сразу: мы описали наши вкусовые предпочтения; один раз встретились, чтобы подтвердить и обсудить меню, составленное Рональдом; оплатили услуги – и все. Заботы по оформлению, обслуживанию и сопутствующие вопросы легли на плечи профессионала. Все было готово вовремя, еда была на высоте и сервис тоже.

На моей свадебной тарелке: креветки под кокосовой стружкой, салат, лазанья, запеченные плантейны, шашлык из мяса и фруктов, рыбные котлетки

Что касается ресторана (more…)


Карибы: индейцы Калинаго - последние коренные жители карибских островов

Карибы – такое имя использовали европейцы, чтобы называть людей, населяющих Большие и Малые Антильские острова во времена второго путешествия Колумба в 1493 году. Но сами они называли себя по-другому. Постоянное повторение европейцами «своего» названия на протяжении 500 лет сделали свое дело: острова нам известны сейчас как Карибские острова, а море названо Карибским морем.

Французский миссионер Raymond Breton, который жил среди коренных жителей на Доминике с 1642 по 1653 год писал, что «Карибы» называют себя: Калинаго – для мужчин, Калипонам – для женщин, использование Калинемети означало «хороший мирный человек». В своем словаре Raymond Breton отметил, что Калинаго – «Это настоящее имя для карибцев этих островов». (more…)


Метки: ,