28
Июн
2008
Passion Fruit – «Плод страсти», а по-русски просто – маракуя. Похож на лимон, только гладкий. Впрочем, в некоторых местах планеты он не желтый, а фиолетовый. Этот нехитрый плод прельстил меня тем, что из него просто получить сок – никаких соковыжималок – только ножик и ложка.
Ткнул ножиком, развалил на две половинки, выскреб кашицу в глубокую посуду, добавить сахару (сок и сам по себе вкусен, но кисловат – на любителя, а потому и сахар:-) взбить, отцедить через ситечко семечки – концентрат для напиткак готов! Теперь доливайте воду, стакана три-четыре на один плод! Пейте на здоровье – вкусно, полезно, экзотично:-)
Постоянно пью этот напиток из Passion Fruit и задумалась – а как это будет по-русски то? С большим трудом и с Википедией узнала – маракуя или «плод страсти» - калька с английского. А еще узнала, что он не только вкусен, но и полезен:
- Мякоть плода содержит: воду, белки, углеводы, клетчатку, кальций, фосфор, железо, витамины группы В, А, С, натрий, серотонин.
- Маракуйя обладает слабительным свойством и улучшает работу кишечника. Способствует выведению из организма мочевой кислоты и является жаропонижающим средством. Рекомендуется употреблять при заболеваниях печени, мочевыводящих путей.
- Биохимики и косметологи часто используют экстракты и масло маракуйи, которые обладают увлажняющим, регенерирующим, витаминизирующим действием, хорошо восстанавливают гидролипидную мантию, стимулируют локальное кровообращение.
- Также, в результате новых исследований, опубликованных в журнале Nutrition Research, установлено, что экстракт из маракуйи с фиолетовым цветом кожуры плодов, помогает избавиться от тяжелого свистящего кашля среди больных астмой и снизить кровяное давление.
Используется не только для соков, но и добавляется в йогурты, торты и мороженое. Из него делают джемы и варенья – пальчики оближешь!
Хотите быть в курсе новых статей - подпишитесь на обновления!
Живу в Юго Восточной Азии,у нас тут они фиолетового цвета,оч вкусно оч любим;)
Подскажите, пожалуйста, как у вас принято есть маракуйю? Есть ли какой-то традиционный национальный рецепт из неё? спасибо!)
Есть ее у Вас не получиться, т.к. внутренность жидкая и перемешана с семечками. Внимательно посмотрите на фото. Из нее делают чаще всего соки (рецепт описан), добавляют в йогурты, торты и мороженое, а также делают джемы и варенья.
кстати по-русски маракуйя - страстоцвет
Ага, страстоцвет съедобный
Прилетел в Израиль, вчера впервые увидел и попробовал маракую (на тротуар упал, рвать-то тут нельзя, оштрафуют) - обалденная штука, только тут она темно-зеленого цвета, может еще недоспел, но вкусно.
очень и очень вкусно
достались прям с дерева ) сьел прям так без сахара (обычно немного добавляют сахарку).
потом попробовал в блендере с водой и отдельно с молоком тоже отлично получилось (удивило то что молоко не свернулось)
одно но … косточки жалко нельзя грызть … слишком царапаюцца (
Ж))) да их просто так и не едят, из-за тех же семечек, которых слишком много в мякоти и слишком маленькие, чтобы грызть :)))). Поэтому семечки отцеживают.
В Израиле ее спелые плоды темно-бурого цвета. Есть несколько видов, отличающиеся немного по вкусу и размеру.
Мы с женой решили посадить маракуйю во дворе дома для создания тени. Прошло три года и теперь богатый урожай с трех деревьев раздаем друзьям. Она разрослась не только на наш двор, но и на соседский и захватила больше чем до половины старый кипарис, пальму и подбирается к гранату. Маракуйя очень любит прямое солнце, поэтому занимает все места, где можно погреться. Важно, чтобы корни нашли воду даже в засушливый сезон. Для этого, мы перестроили канализацию в доме и использованная вода из кухни поступает в подземный резервуар, откуда впитывается в землю. Так маракуйя питается в жаркое время.
Ее свойства проверены. И вкус превосходный. У нас она практически не кислая. Для того, чтобы пить этот напиток не только в сезон, мы замораживаем мякоть маракуйи в контейнере для пищевого льда. Потом один кубик на литр разводим с сахаром. Семечки можно жевать. Отцеживать я бы не рекомендовал. Сочная плотная мякоть именно вокруг косточек. Можно отжать, закрутив в три-четыре слоя марли.