Доминика – остров в Карибском море, широко известный как «Остров нетронутой природы»..

Доминика: впечатления о Карибском острове

Журнал о Доминике на русском языке.


Райский банан

Могу поспорить: взглянув на эту фотографию, Вы подумали, что это бананы, да еще и испорченные к тому же? Не фига! Это плантейны – plantain (Musa paradisiaca), и коричневые следы на кожуре говорят о том, что они созрели и их можно теперь готовить.

Если честно, я и сама чаще всего затрудняюсь сказать, где бананы, а где плантейны и на рынке всегда уточняю, что я покупаю. Никто из местных не смог мне объяснить основные различия плантейнов от простых бананов (ну и не странно — из одного рода растений). Они бывают длинные и маленькие, желтые и зеленые, впрочем, как и бананы. Что касается четких ребер и продолговатой формы, то, как ни странно, такие признаки я видела и у простых бананов, но у местных точно прицелен глаз – и они всегда могут уловить едва заметное различие.

Единственно, как я могу отличить плантейны: кожура не снимается так просто как у бананов. Необходимо вначале срезать оба конца, а затем ножиком сделать разрез сбоку и по этому срезу снять кожуру.

В тропиках плантейны это один из важных фруктов, и используется в качестве овощей, т.к. не употребляется в сыром виде и их обязательно надо готовить. В зеленом виде они могут быть порезаны и сварены в соленой воде. В спелом виде их можно варить, печь и жарить.

Жареные райские бананы

Самые изумительный и простой рецепт – это просто пожарить их в сковородке на любом растительном масле. Вкус полученного блюда мне очень напоминает пирожки с кисляткой.

Также плантейны в спелом виде варят как простую картошку, но только в кожуре, чтобы не распались: вкус получается обалденный и сладкий.

Для информации:
Как я поняла по-русски плантейны называются райскими бананами. Их можно закупать незрелыми, через несколько дней на полке они сами дойдут до кондиции. Определить зрелость для каждой разновидности райского банана можно только опытным путем. Но следует знать, что почерневшая кожура не приносит ущерб качеству и, чаще всего, служит знаком, что они созрели. Лучшие средство хранения райских бананов – это подвесить их гроздь за ножку в прохладном и тенистом месте. Так плод сможет получать питательные вещества.

Райские бананы являются хорошим источником углеводов и содержит значительное количество калия.


Метки:

Поделись этой статьей о Доминике с друзьями:

Хотите быть в курсе новых статей - подпишитесь на обновления!

RSS feed | Trackback URI

1 комментарий »

Комментарий от Antonij
2011-05-03 02:30:28

Спасибо за инфу, будем щеголять знаниями )

 
Имя (required)
E-mail (required - never shown publicly)
URI
Your Comment (меньше | больше)
Вы можете использовать <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> в Ваших комментариях.

Трекбэки к этой статье