| Доминика – остров в Карибском море, широко известный как «Остров нетронутой природы».. |
Плоды анноны колючей растут на дереве и лучше их собирать зелеными, когда плод еще твердый. Важно, чтобы в кожуре не было дырок или порезов, иначе плод быстро испортиться. До зрелости быстро доводиться в «карибской печке» - так мы с мужем прозвали темный и сухой шкафчик, куда обычно складываем дозревать, завернув в бумажные пакетики, многие фрукты (манго, авокадо и т.п.) и потом достаем, как пирожки из печки, быстро созревшие плоды. (далее…)
Помните, как я писала в феврале месяце о том, что манговые деревья начали цвести по всему острову? Так вот, наконец-то, созрели плоды манго.
У нас в саду одно из манговых деревьев достигает в высоту около 3 этажей обычной хрущевки, а его нижние ветви с плодами склоняются до самой земли. Мы собираем манго еще зелеными, но уже дающими намек на то, что процесс созревания скоро закончиться. Если упустить момент, то их съедят птицы или насекомые. Затем укладываем плоды манго в бумажные пакетики в сухое темное место (для того, чтобы манго быстрее созрели). Когда через несколько дней по комнате начинает распространяться пряный аромат – это значит они созрели.
Мой муж пока я сплю достает очередное созревшее манго, подставляет к моему носу – и мои спящие глаза моментально раскрываются. Такой сладкий аромат! И сна потом ни в одном глазу – даже кофе не надо. Вот такая манговая радость по утрам у нас длиться уже две последние недели, и на деревьях плоды все еще не заканчиваются.
P.S.: Не ждите фото спелого манго от меня, потому что как только муж его разрезает и подает кусочек – в голове ничего не остается, как только непреодолимое желание впиться зубами в сочную мякоть.
Если честно, я и сама чаще всего затрудняюсь сказать, где бананы, а где плантейны и на рынке всегда уточняю, что я покупаю. Никто из местных не смог мне объяснить основные различия плантейнов от простых бананов (ну и не странно - из одного рода растений). Они бывают длинные и маленькие, желтые и зеленые, впрочем, как и бананы. Что касается четких ребер и продолговатой формы, то, как ни странно, такие признаки я видела и у простых бананов, но у местных точно прицелен глаз – и они всегда могут уловить едва заметное различие.
Единственно, как я могу отличить плантейны: кожура не снимается так просто как у бананов. Необходимо вначале срезать оба конца, а затем ножиком сделать разрез сбоку и по этому срезу снять кожуру.
В тропиках плантейны это один из важных фруктов, и используется в качестве овощей, т.к. не употребляется в сыром виде и их обязательно надо готовить. В зеленом виде они могут быть порезаны и сварены в соленой воде. В спелом виде их можно варить, печь и жарить.
Самые изумительный и простой рецепт – это просто пожарить их в сковородке на любом растительном масле. Вкус полученного блюда мне очень напоминает пирожки с кисляткой.
Также плантейны в спелом виде варят как простую картошку, но только в кожуре, чтобы не распались: вкус получается обалденный и сладкий.
Для информации:
Как я поняла по-русски плантейны называются райскими бананами. Их можно закупать незрелыми, через несколько дней на полке они сами дойдут до кондиции. Определить зрелость для каждой разновидности райского банана можно только опытным путем. Но следует знать, что почерневшая кожура не приносит ущерб качеству и, чаще всего, служит знаком, что они созрели. Лучшие средство хранения райских бананов – это подвесить их гроздь за ножку в прохладном и тенистом месте. Так плод сможет получать питательные вещества.
Райские бананы являются хорошим источником углеводов и содержит значительное количество калия.
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « Дек | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | ||||
 |
 |
|
