Доминика – остров в Карибском море, широко известный как «Остров нетронутой природы»..

Доминика: впечатления о Карибском острове

Журнал о Доминике на русском языке.


Яркая радуга на острове Доминика

1. Время празднования новогодних праздников и их приоритетность.

  • На Доминике больше всего любят отмечать Рождество, которое празднуется по католическому календарю – 25 декабря. Это единственный день в году, когда все родственники в независимости от того в какой части света они находятся – обязательно собираются вместе.
  • 26 декабря на Доминике – день подарков и время, когда все отправляются в гости к своим друзьям, чтобы поздравить с праздниками, или вместе с ними выезжают на природу, где устраивают пикник: готовят на берегу реки или моря шашлыки, наваристые супы, и т.п. В этот же день вечером по местным клубам и кафе проходят праздничные концерты и вечеринки.
  • Новый год для местных не является чем-то значительным: просто лишний повод повеселиться. Многие идут встречать новый год в церковь, а потом, сразу после нее, всю ночь пропадают на танцах в клубах 🙂

Видео с праздничного концерта, прошедшего 26 декабря 2009 в Krazy Kokonuts (одном из популярных развлекательных клубов на Доминике): выступления группы Swinging Stars и тринидадского певца Baron.

2. Подготовка к Рождеству. (more…)


Метки:

Разновидность гибискуса из которого делается традиционный рождественский сок

Кто бы мог подумать, что этот неказистый кустарник, который я первый раз увидела растущим как сорная трава за забором перед взлетной полосой в аэропорту Мелвилл Холла, имеет хоть какое-то отношение к потрясающему традиционному рождественскому напитку?

Традиционный рождественский сок из гибискуса

На Карибах, а конкретно здесь, на Доминике, этот сок называют Sorrell Juice. Он имеет богатый темно-вишневый цвет, а по вкусу напоминает домашний компот из смородины, яблок и малины. Наслаждаться экзотическим напитком можно только в Рождественские и новогодние праздники, т.к. цветки растения Sorrell, из которых приготавливается сок, созревают только к середине декабря.

Как бы Вы не искали перевод названия этого сока в словарях или любую информацию в Интернете о растение Sorrell – Вы так ничего и не сможете найти. К счастью, у меня завалялась местная книжка с традиционными рецептами. Оказывается Sorrell – это разновидность гибискуса (Hibiscus sabdariffa) и в зависимости от части света, где произрастает растение, оно носит различные названия: популярное – Rosella, в Латинской Америке – Jamaica, на среднем востоке – karkady, в западной Африке – bissap, на Карибах – red sorrel и много других названий. Из цветков этой разновидности гибискуса делают не только соки, но и пьют чай, который, благодаря наличию витамина С и полезных минералов, славится своими целебными свойствами.

Рецепт экзотического сока из гибискуса по местным традициям:

Ингредиенты:
– 1 lb свежих лепестков соррела (или 1/4 lb засушенных)
– 3 головки гвоздики
– 1 палочка корицы
– 1 кусочек имбиря, очищенный от кожуры (по размеру не больше 1/4 большого пальца)
– 1-2 lbs белого сахара

Метод приготовления:

Сорванные цветки гибискуса из которых приготавливается традиционный рождественский сок

1. Сорванные цветки гибискуса срезать немножко у основания, сделать прорез сбоку и снять лепестки с ядрышка. Хорошо промыть и положить в кастрюлю.

2. Вскипятить отдельно воду. Залить лепестки гибискуса так, чтобы вода была на 6 сантиметров выше. Положить все недостающие ингредиенты, кроме сахара. Поставить кастрюлю кипятиться не более минуты. Убрать с огня и оставить настаиваться на ночь.

3. На следующий день, процедить сок через сито, добавить сахар по вкусу. И разбавить водой, если сок слишком концентрированный.

Подавать обязательно со льдом или в охлажденном виде.


Метки: ,

Карибские море и пальмы - Доминика, Розали Бей

Вчера, возвращаясь домой с праздничного обеда, вдыхала запахи листвы на мокром асфальте и непроизвольно вспомнила мои пробежки в утренних сумерках по парку в России. Холодный карибский ветер, подслушав мои мысли, каждый раз набрасывал прянные ароматы тропиков и возвращал в сказочную реальность. Как же сладко быть: и там, и здесь, где снег и где теплое море.


Метки:



Сегодня уникальных посетителей на Доминике